Von Hoteliers für Hoteliers
Hotelberatung für mehr Direktbuchungen — und weniger Provision an Booking.
Sie führen Ihr Haus mit Herzblut — und trotzdem bleibt am Monatsende zu wenig übrig? Volle Zimmer am Wochenende, stille Tage unter der Woche, und gut jede dritte Buchung läuft über ein Portal, das 15 bis 30 Prozent mitnimmt. Genau hier setzt unsere Hotelberatung an: nicht mit Theorie von außen, sondern als Partner, der die Hotellerie von innen kennt und neben Ihnen steht.
Wir holen Ihre Gäste direkt auf die eigene Website, senken die OTA-Provision und heben RevPAR und Auslastung — messbar, Schritt für Schritt, direkt in Ihrem Haus. Für inhabergeführte Häuser und Gründer, die wachsen wollen, ohne die Kontrolle über ihre Nachfrage an Booking abzugeben.
Wir arbeiten pro Mikro-Region mit nur einem Betrieb je Kategorie — alles andere wäre ein Interessenkonflikt. Deshalb steht am Anfang ein persönliches Gespräch.
Praxisnahe Hotelberatung – vom kleinen Landhotel bis zum großen Stadthotel.
Hotelberatung für Häuser, die wachsen wollen.
Was bringt mir eine Hotelberatung?
Sie bringt mehr Gäste, mehr Umsatz und einen Betrieb, der im Alltag rund läuft. Wir schärfen Konzept, Angebot und Gästeansprache, bauen verlässliche Abläufe und ein Team, das trägt. Die Konsequenz: volleres Haus, zufriedene Gäste – und ruhigere Entscheidungen für Sie.
Was bedeutet Hotelberatung in der Praxis?
Sie bedeutet, an Ihrer Seite zu arbeiten statt über Ihren Kopf hinweg. Wir packen dort an, wo es im Alltag klemmt: Auslastung, Abläufe im Service, Angebot und Team. Der Betrieb wird stärker, planbarer und weniger davon abhängig, dass Sie überall selbst stehen.
Wie genau läuft eine erfolgreiche Hotelberatung ab?
Zuerst hören wir zu und schauen uns Ihren Betrieb an: Gäste, Angebot, Abläufe. Daraus entsteht ein klarer Fahrplan – nicht alles auf einmal, sondern die richtigen Schritte in der richtigen Reihenfolge. Umgesetzt wird gemeinsam und praxisnah, direkt am Betrieb. Jeder Schritt bleibt überschaubar, bevor der nächste beginnt.
Bevor wir etwas ändern, hören wir zu und schauen uns Ihren Betrieb an.
Ihre Chance, zu einem ehrlichen Erstgespräch über Ihren Betrieb. Für die erfolgreichen Inhaber der Zukunft.
Der erste Schritt ist ein Erstgespräch, kein Vertrag. Wir prüfen gemeinsam, ob Ihr Betrieb und unsere Arbeitsweise zusammenpassen – ehrlich, in beide Richtungen. Wir arbeiten mit Gebietsschutz: pro Mikro-Region ein Betrieb je Kategorie – das schützt Ihre Position und begrenzt, mit wie vielen Betrieben wir gleichzeitig arbeiten.
Wir zeigen Ihnen die Methoden, mit denen wir Häuser mit schwacher Auslastung wieder sichtbar und rentabel gemacht haben – aus vielen Jahren Arbeit in Hotellerie und Gastronomie. Sie schildern Ihre Situation, wir schauen gemeinsam auf Ihren Betrieb und sagen ehrlich, ob und wie wir helfen können. – Elisa Russoniello, TasteWorks.
Wir arbeiten pro Mikro-Region mit nur einem Betrieb je Kategorie — alles andere wäre ein Interessenkonflikt. Deshalb steht am Anfang ein persönliches Gespräch.
Die Branche wird härter.
Wer sichtbar ist, wächst trotzdem.
Zwischen Durchschnitt und Spitze liegt kein Zufall, sondern die richtigen Hebel. Drei Blicke zeigen, wohin die Hotellerie läuft – und wo Sie ansetzen.
Der Hebel ist nicht mehr Auslastung um jeden Preis – sondern Kontrolle.
Klare Abläufe, planbare Auslastung und eine Marke, die dem Betrieb gehört statt der Plattform. Genau diese Architektur bauen wir mit Ihnen – Schritt für Schritt, messbar und ohne Risiko für das, was läuft.
Hotelberatung – Kundenstimmen.
Von kleinen inhabergeführten Häusern bis zu wachsenden Betrieben – Hoteliers vertrauen uns. Die folgenden Stimmen stammen aus echter, langjähriger Zusammenarbeit.
Strategie, Marke und Digitalisierung aus einer Hand — statt fünf Einzellösungen, die nicht zusammenspielen.
Die meisten Häuser holen sich für Website, Sichtbarkeit, Marke und Vertrieb fünf verschiedene Dienstleister — und wundern sich, warum am Ende nichts ineinandergreift. Wir denken Ihr Haus als ein System: Positionierung, Buchungsstrecke, Sichtbarkeit und Marke aus einer Hand, mit einem Ansprechpartner, der Ihr Geschäft kennt.
Strategie
Positionierung, Zielgruppen, Konkurrenzabgrenzung — der Rahmen, an dem sich alles andere ausrichtet.
Marke
Auftritt, Bildsprache, Gästeansprache — konsistent über Website, Buchungsstrecke und Kommunikation.
Digitalisierung
Buchungsmaschine, Sichtbarkeit, Vertriebskanäle — technisch sauber verzahnt statt als Insellösungen.
Wer mit Ihnen arbeitet
Elisa Russoniello & Dominik Pusch
Gründerin und Geschäftsleitung · Deutscher Gastronomie- und Hotellerie-Experte — und das Team von TasteWorks
TasteWorks Vision 2040Über 25 Jahre in Gastronomie und Hotellerie — vom inhabergeführten Boutique-Hotel bis zur internationalen Kette. Aus dem Betrieb heraus, nicht vom Schreibtisch.
Ein volles Haus beweist wenig, solange die Nachfrage anderen gehört. Jede Buchung über ein Portal kostet zweimal: einmal Provision, einmal die Beziehung zum Gast.
Erfahrung aus der internationalen Hotellerie — Marriott, Premier Inn, Residenza del Sole Italien. Daraus die Klammer über jedem Hotelprojekt: Direktbuchungen statt Provision.
TasteWorks ist die Beratung, Agentur und Partner für die Hotellerie im DACH-Raum.
Hotelberatung – Unsere Ziele.
Hotelberatung, die anpackt — ob neues Konzept, Eröffnung, mehr Gäste oder ein akutes Thema im Betrieb.
Mehr Gäste, mehr Stammgäste, mehr Umsatz: sichtbar volleres Haus
Mehr Gäste beginnt mit einem klaren Angebot und der richtigen Ansprache. Wir schärfen Konzept, Positionierung und Marketing so, dass die richtigen Gäste kommen – und wiederkommen, ob etablierter Betrieb oder Neueröffnung.
Sie sehen, welcher Hebel wirkt, wir liefern die richtige Reihenfolge. So füllt sich das Haus dort, wo es zählt – sichtbar von Woche zu Woche, nicht erst am Jahresende.
Volleres Haus, nicht nur gute Wochenenden.
Gute Monate sind kein Zufall. Wir machen Ihren Erfolg planbar: über gezielte Auslastung an ruhigen Tagen, eine Buchungsstrecke, die verkauft, und Gästebindung, die trägt. Das Ziel ist ein Betrieb, der Woche für Woche verlässlich läuft.
So bleibt am Monatsende mehr für Sie übrig – und Sie blicken mit einem sicheren Gefühl nach vorn. Gemeinsam sorgen wir für stabile, planbare Ergebnisse, auf die Sie sich verlassen können.
Starke Abläufe: mehr Ruhe im Alltag und Zeit für Ihre Gäste.
Wachstum beginnt beim Angebot, nicht beim Rotstift. Wir setzen dort an, wo mehr Gäste und mehr Umsatz entstehen: Konzept, Angebot, Gästeansprache und ein Team, das trägt.
Wo Abläufe sich lohnen, machen wir sie einfacher – von der Gästebindung bis zur Direktbuchung. Nicht der Technik wegen, sondern damit der Betrieb im Alltag rund läuft und weniger von einzelnen Personen abhängt.
Hotelberatung – Wir lassen Ergebnisse und unsere großartigen Kunden für uns sprechen.
Wir begleiten Hotels und Häuser der gehobenen Hotellerie – vom kleinen Haus bis zum wachsenden Betrieb. Der Maßstab sind nicht Auszeichnungen, sondern Ergebnisse. Die folgenden Zahlen zeigen typische Größenordnungen aus unserer Arbeit — als Beispiele, keine Einzel-Fallstudie mit geprüftem Beleg. Konkrete Zahlen zu Ihrem Haus besprechen wir im Erstgespräch.
Ist Ihre Kategorie in
Ihrer Mikro-Region noch frei?
Wir arbeiten pro Mikro-Region mit nur einem Betrieb je Kategorie — alles andere wäre ein Interessenkonflikt. Genau darum geht es bei der Frage oben: Ihre Anfrage zeigt uns, ob Ihre Kategorie in Ihrer Mikro-Region noch frei ist. Wir melden uns dann persönlich bei Ihnen.
Danke — Ihre Anfrage ist bei uns.
Wir sehen sie uns persönlich an und melden uns innerhalb weniger Tage bei Ihnen. Kein Automat, keine Warteschleife.
Was Hoteliers am Erstgespräch schätzen.
„Ein Haus, gute Auslastung – ich dachte, ich hab den Überblick. Im Gespräch kamen dann Dinge auf den Tisch, über die ich lange nicht mehr nachgedacht hatte: wo wir Direktbuchungen verlieren, wie viel Marge an Booking abfließt, wo im Alltag Ertrag liegen bleibt. Kein Verkaufsgespräch, sondern ein ehrlicher Blick auf mein Haus. Hat sich für mich gelohnt, hätte gern länger gedauert.“
Josef Heining, Inhaber eines eigentümergeführten 4-Sterne-Stadthotels.
Hotelberatung – ob Neueröffnung oder eingespielter Betrieb, wir bringen mehr Gäste, mehr Umsatz und Ruhe in den Alltag.
Einen eigenen Betrieb in der Hotellerie zu führen, verlangt Leidenschaft – und heute mehr denn je das richtige Gespür für Gäste und Markt. Unsere Branche verändert sich so schnell wie nie. Ob Sie gerade gründen oder seit Jahren dabei sind: Die Herausforderungen werden nicht kleiner.
Es geht heute um die richtigen Schritte zur richtigen Zeit. Mit langjähriger Praxiserfahrung direkt aus der Hotellerie helfen wir Ihnen, mehr Gäste zu gewinnen und Ihren Betrieb auf ein neues Level zu heben.
Hotelberatung, die anpackt. Wir bringen mehr Gäste in Ihren Betrieb und Abläufe, die auch ohne Sie laufen. Aus einer Hand, mit einem Ansprechpartner.
Wirkung kommt schneller, als viele denken: Erste Verbesserungen bei Gästen und Abläufen greifen in Wochen, das stabile Wachstum über einige Monate. Wer jetzt in Konzept und Sichtbarkeit investiert, sichert seinen Platz im Markt – statt ihn später mühsam zu verteidigen.
Hotellerie Beratung Konzept.
Ein tragfähiges Hotel-Konzept ist die Grundlage für mehr Gäste. Wir schärfen Positionierung, Angebot und Buchungsstrecke so, dass sie zu Ihrem Betrieb und Ihren Gästen passen – nicht umgekehrt. Von der Analyse der Ist-Situation über die Strategie bis zur Umsetzung begleiten wir Sie Schritt für Schritt, praxisnah und in der richtigen Reihenfolge.
Hotelberatung fürs Tagesgeschäft – Führung mit Leichtigkeit.
Der Alltag in der Hotellerie wird anspruchsvoller. Wir unterstützen Sie im Alltag bei Team, Service und reibungslosen Abläufen – mit dem Ziel, mehr Gäste souverän zu bedienen und den Betrieb weniger vom Einzelnen abhängig zu machen. Praktische Hilfe, die im Alltag trägt, statt Tipps für die Schublade.
Coaching Hotellerie für Ihren Erfolg
Gezielte Begleitung für Inhaberinnen, Inhaber und Führungskräfte: Wir machen sichtbar, wo im Alltag Gäste, Zeit oder Umsatz verloren gehen – bei Abläufen, im Team und in der Gästebindung – und entwickeln praxisnahe Lösungen. Ziel ist ein Betrieb, der runder läuft und Ihnen im Alltag Ruhe zurückgibt statt mehr Stress.
Für Betriebe, die wachsen wollen – vom kleinen Haus bis zur Gruppe.
Für Inhaberinnen und Inhaber mit Verantwortung für einen laufenden Betrieb.
Ein Betrieb, der auch ohne Sie rund läuft, ist kein Zufall – er ist das Ergebnis guter Arbeit. Genau die machen wir mit Ihnen: Konzept, Abläufe, Gästegewinnung.
Der erste Schritt ist ein Erstgespräch: Sie schildern Ihre Situation, wir schauen gemeinsam auf Ihren Betrieb und sagen ehrlich, ob und wie wir helfen können. Kein Verkaufsgespräch, kein Risiko für das, was bei Ihnen läuft.
Wir arbeiten pro Mikro-Region mit nur einem Betrieb je Kategorie — alles andere wäre ein Interessenkonflikt. Deshalb steht am Anfang ein persönliches Gespräch.
Bevor wir etwas ändern, hören wir zu und schauen uns Ihren Betrieb an.
Ihre Chance, zu einem ehrlichen Erstgespräch über Ihren Betrieb. Für die erfolgreichen Inhaber der Zukunft.
Der erste Schritt ist ein Erstgespräch, kein Vertrag. Wir prüfen gemeinsam, ob Ihr Betrieb und unsere Arbeitsweise zusammenpassen – ehrlich, in beide Richtungen. Wir arbeiten mit Gebietsschutz: pro Mikro-Region ein Betrieb je Kategorie – das schützt Ihre Position und begrenzt, mit wie vielen Betrieben wir gleichzeitig arbeiten.
Wir zeigen Ihnen die Methoden, mit denen wir Häuser mit schwacher Auslastung wieder sichtbar und rentabel gemacht haben – aus vielen Jahren Arbeit in Hotellerie und Gastronomie. Sie schildern Ihre Situation, wir schauen gemeinsam auf Ihren Betrieb und sagen ehrlich, ob und wie wir helfen können. – Elisa Russoniello, TasteWorks.
Wir arbeiten pro Mikro-Region mit nur einem Betrieb je Kategorie — alles andere wäre ein Interessenkonflikt. Deshalb steht am Anfang ein persönliches Gespräch.
Elisa Russoniello & das Team von TasteWorks
TasteWorks entstand aus einer einfachen Beobachtung: Viele Hotels arbeiten hart – und trotzdem bleibt zu viel Marge bei den Portalen und zu wenig im eigenen Haus. Nicht, weil das Gastgeben fehlt, sondern weil Positionierung, Sichtbarkeit und Direktbuchung nicht zusammenspielen.
Elisa Russoniello hat selbst Hotels im In- und Ausland aufgebaut und europaweit Häuser begleitet – vom kleinen Familienbetrieb bis zum internationalen Konzern. Diese Erfahrung bringt sie in jedes Mandat: keine Rezepte von der Stange, sondern Lösungen, die zu Ihrem Haus und Ihren Gästen passen.
Unser Anspruch: mehr Direktbuchungen, höhere Erträge pro Zimmer und ein Haus, das unabhängiger von Booking wird. Keine Frage der großen Worte – eine Frage von klarer Positionierung, guter Buchungsstrecke und der richtigen Reihenfolge.
Was Hotelberatung bei TasteWorks bedeutet.
Die meisten Häuser wollen nicht drei getrennte Berater für drei Themen — sie wollen, dass jemand das Ganze im Blick hat. Genau das koordinieren wir: von der Positionierung über Organisation und Abläufe bis zum Vertrieb, alles aus einer Hand.
| Ebene | Worum es geht |
|---|---|
| Konzept & Positionierung | Angebot, Zielgruppe, Marke — die Grundlage, auf der alles andere aufbaut |
| Organisation & Betrieb | Abläufe, Team, Kostenstruktur, Nachfolge — damit das Haus auch im Alltag rund läuft |
| Vertrieb & Sichtbarkeit | Direktbuchungen, OTA-Provision senken, Buchungsstrecke, Marketing — damit die Arbeit sich im Ertrag zeigt |
Im Erstgespräch schauen wir aufs Ganze und sagen ehrlich, wo der größte Hebel bei Ihnen liegt.
Wann sich eine Hotelberatung wie unsere konkret lohnt.
Es braucht keine Krise. Die häufigsten Anlässe, aus denen Hoteliers ein Erstgespräch anfragen:
- OTA-Anteil über 50 % am Zimmerumsatz — die Provision frisst die Marge, bevor sie entsteht
- Direktbuchungsquote unter 20–25 % — Website und Buchungsstrecke tragen kaum
- Buchungsstrecke konvertiert schwach — viele Aufrufe, wenige Abschlüsse
- Keine Gästedatenbank — jede Buchung bleibt ein Einzelfall statt Wiederkehrer
- Neueröffnung oder Relaunch — Positionierung und Vertriebslogik von Anfang an richtig aufsetzen
- Volle Auslastung, schwache Marge — das Haus ist belegt, aber der Ertrag stimmt nicht
- Unklarer Vertriebsmix — niemand im Haus kann sagen, was eine Buchung über welchen Kanal wirklich kostet
- Generationswechsel oder neue Geschäftsführung — Vertrieb und Marke sollen neu gedacht werden
Wie Hotels in Deutschland heute buchen — und was das für die Marge bedeutet.
2025 war für die deutsche Hotellerie ein Jahr mit Rekord-Übernachtungen (497,4 Millionen, bei einer Auslastung von 68,1 %) und gleichzeitig sinkenden Raten. Die Konsequenz: Die Marge kommt nicht mehr aus dem Preis — sondern aus dem Vertriebskanal.
| Vertriebskanal | Anteil Übernachtungen Deutschland |
|---|---|
| OTA gesamt (Booking, Expedia, HRS u. a.) | 31,2 % |
| 22,7 % | |
| Eigene Website (Direktbuchung) | 15,1 % |
| Telefon | 13,8 % |
| Reisebüro / Veranstalter / Wholesaler | 3,4 % |
Quelle: HOTREC European Hotel Distribution Study 2024 (Institut für Tourismus der FH Westschweiz Wallis, 3.089 Hotels), Referenzjahr 2023 — die aktuellste veröffentlichte Erhebung dieser Art. Die verbleibenden rund 13,8 % entfallen auf sonstige Kanäle wie Walk-in, Firmenverträge und Veranstalter außerhalb der Haupt-Reisebüro-Kategorie.
RevPAR Deutschland 2025 — Ertrag je verfügbarem Zimmer und Tag. IHA-Branchenreport 2026
ADR Deutschland 2025 — durchschnittliche Zimmerrate, −2,8 % ggü. Vorjahr. IHA-Branchenreport 2026
Anteil von Booking Holdings am deutschen OTA-Markt — nicht an allen Buchungen. HOTREC 2024, Referenzjahr 2023
Sinkende Raten bei gleichzeitig steigenden Übernachtungszahlen heißt: Ihr Haus arbeitet mehr für weniger Ertrag pro Zimmer — außer der Vertriebsmix verschiebt sich Richtung Direktbuchung. Jeder Punkt, der von OTA zurück auf die eigene Website wandert, wirkt direkt auf das Ergebnis — ohne eine einzige zusätzliche Übernachtung.
Ratenparität ist Geschichte — Sie dürfen auf Ihrer Website günstiger sein als auf Booking.
Jahrelang zwangen Bestpreisklauseln Hotels dazu, nirgends günstiger zu sein als auf der Buchungsplattform — auch nicht auf der eigenen Website. Das ist seit Ende 2024 rechtlich vorbei. Die wenigsten Häuser nutzen das bereits konsequent.
Praktisch heißt das für Sie: Sie dürfen auf der eigenen Website und in Ihrem Newsletter nachweislich günstiger sein als auf Booking.com — vertraglich wie kartellrechtlich. Trotzdem fand die HOTREC-Studie 2024, dass bei 40 % der Hotels die OTA-Rate zeitweise unter der eigenen Website-Rate lag — meist unbemerkt. Der erste Schritt ist oft simpel: die eigene Rate wirklich als die beste positionieren, statt es der Plattform zu überlassen.
Wir arbeiten entlang der ganzen Buchungskette — nicht nur an der Website.
Direktbuchung entsteht nicht durch eine schönere Startseite. Sie entsteht, wenn fünf technische und strategische Ebenen zusammenspielen — genau die Ebenen, an denen wir ansetzen:
- Buchungsmaschine (IBE)
- Ihre Internet Booking Engine zeigt Verfügbarkeit und Preis in Echtzeit und führt vom ersten Klick bis zur Bestätigung. Ihre Konversionsrate entscheidet, wie viele Website-Besucher tatsächlich buchen — wir prüfen und optimieren die Strecke Schritt für Schritt.
- Metasearch & Google Hotel Ads
- Google Hotel Ads, Trivago und Tripadvisor zeigen Ihre Rate direkt neben der von Booking — genau am Ort der Preisentscheidung. Rund 80 % der Hotels kennen diesen Kanal, viele nutzen ihn nicht konsequent. (HOTREC 2024)
- Ratenparität & Preisstrategie
- Seit Ende 2024 dürfen Sie auf der eigenen Website günstiger sein als bei Booking. Wir sorgen dafür, dass diese Freiheit auch sichtbar genutzt wird — statt aus Gewohnheit weiter parallel zu bepreisen.
- Channel Manager & Datenqualität
- Ein sauber angebundener Channel Manager verhindert Überbuchungen und Ratenabweichungen zwischen den Kanälen — die technische Grundlage, um Direktbuchung und OTA überhaupt sauber gegeneinander zu steuern.
- Gästedaten & Wiederkehr
- Der Digital Markets Act gibt Ihnen Anspruch auf Ihre eigenen Buchungs- und Gästedaten aus Booking.com in Echtzeit. Die wenigsten Häuser fordern das ein — wir helfen, daraus eine Wiederkehrer-Strategie über E-Mail und CRM zu bauen.
Hotelberatung in München, Österreich, Innsbruck, Südtirol und Wien.
Wir arbeiten mit Häusern im gesamten deutschsprachigen Raum und darüber hinaus in Europa — von Deutschland über Österreich und Südtirol bis Italien. Fünf Beispielmärkte, an denen sich zeigt, wie unterschiedlich das Vertriebsproblem je Region aussieht:
- Hotelberatung München
- München ist einer der wettbewerbsintensivsten Hotelmärkte Deutschlands — hohe Zimmerdichte, internationale Kettenpräsenz, messegetriebene Nachfragespitzen. Wer sich in Spitzenzeiten nur auf OTA-Sichtbarkeit verlässt, zahlt dafür den höchsten Preis. Wir arbeiten mit Münchner Häusern an einer Buchungsstrecke, die auch außerhalb der Messewochen trägt.
- Hotelberatung Österreich
- Für österreichische Hotels ist die Balance zwischen Sommer- und Wintersaison die zentrale Vertriebsfrage — und genau dort schlägt OTA-Abhängigkeit doppelt zu Buche. Wir begleiten Häuser in Österreich dabei, Direktbuchungen über beide Saisons hinweg aufzubauen, statt in der Nebensaison vollständig auf Portale angewiesen zu sein.
- Hotelberatung Innsbruck
- Innsbruck lebt von einem Publikum, das zwischen Stadt und Bergen wechselt — Kongress-, Freizeit- und Wintersportgäste mit sehr unterschiedlichem Buchungsverhalten. Für Häuser in Innsbruck bauen wir eine Buchungsstrecke, die diese Zielgruppen sauber trennt, statt sie über eine einzige generische OTA-Seite laufen zu lassen.
- Hotelberatung Südtirol
- Südtiroler Häuser konkurrieren europaweit um denselben Alpengast — bei einer der höchsten Portal-Buchungsquoten im gesamten Alpenraum. Wir arbeiten mit Häusern in Südtirol daran, die eigene Marke so stark zu machen, dass Gäste Jahr für Jahr direkt statt über das Portal wiederkommen.
- Hotelberatung Wien
- Wien ist ein Ganzjahresmarkt mit hoher internationaler Sichtbarkeit — und entsprechend hartem Preiswettbewerb auf den großen Buchungsportalen. Für Wiener Häuser liegt der Hebel in der Differenzierung: eine Positionierung, die im Ranking-Gedränge nicht untergeht, plus eine Buchungsstrecke, die den internationalen Gast tatsächlich zum Abschluss führt.
Häufige Fragen zur Hotelberatung
Hotelberatung ist die betriebswirtschaftliche Begleitung für Hotels: mehr Direktbuchungen, weniger OTA-Provision und ein Haus, das mehr Ertrag pro Zimmer erwirtschaftet. Kein Zahlen-Vortrag von außen, sondern ein Partner, der auf Augenhöhe am Betrieb mitarbeitet.
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026 · Praxiswissen aus der Hotelberatung von TasteWorks
Was ist Hotelberatung?
Was macht ein Hotelberater?
Was kostet Hotelberatung?
Wird Hotelberatung gefördert (BAFA)?
Betriebsberatung oder Marketingberatung – was ist der Unterschied?
Ab wann lohnt sich Hotelberatung?
Wie läuft die Zusammenarbeit ab?
Wie schnell zeigt Hotelberatung Ergebnisse?
Wie senke ich OTA-Provisionen und erhöhe Direktbuchungen?
Für welche Hotels eignet sich Hotelberatung?
Hotelberatung – worauf es heute ankommt.
Die Hotellerie ist eine der fordernsten Branchen – und eine der schönsten. Ob kleines Landhotel oder großes Stadthotel: Der Schlüssel liegt in einem klaren Konzept, das gutes Handwerk mit einem Erlebnis verbindet, für das Gäste gern wiederkommen. Doch wie schafft man das in einer Zeit, in der sich fast alles online entscheidet?
1. Klare Positionierung: die Grundlage für mehr Gäste.
Eine klare Positionierung entscheidet, wie viele Gäste den Weg zu Ihnen finden. Es geht nicht nur um schöne Zimmer, sondern ums Gesamtbild: Wofür stehen Sie, und warum sollten Gäste genau zu Ihnen kommen statt zur Konkurrenz?
Wir schärfen dieses Profil zu einer starken Marke – als Grundlage für Sichtbarkeit, Frequenz und volle Zimmer. Ein Haus mit klarem Profil muss nicht über den Preis kämpfen; es wird gesucht, nicht verglichen.
Eine klare Positionierung zieht nicht nur Ihre Stammgäste, sondern auch neue Gäste an. Dafür sollten Sie wissen, was Ihr Haus einzigartig macht – und es gezielt zeigen. Gäste suchen Erlebnisse, nicht nur ein Bett. Sorgen Sie für eine Atmosphäre und ein Angebot, das in Erinnerung bleibt.
Gute Hotelberatung nutzt die Macht digitaler Kanäle für mehr Gäste.
Im digitalen Zeitalter wird Wirkung messbar. Über Google und Social Ads sehen wir genau, welche Maßnahme welche Gäste bringt – und was sie kostet. Wir steuern jedes Budget nach echten Gästen im Haus, nicht nach bloßer Reichweite, und knüpfen jeden Euro an ein sichtbares Ergebnis.
Nachhaltige Lösungen für Ihren Betrieb
Einmalige Aktionen tragen keinen Betrieb. Was zählt, sind verlässliche Strukturen, die dauerhaft wirken. Deshalb setzen wir nicht auf die einzelne Aktion, sondern auf das, was bleibt: Schon kleine Verbesserungen an Angebot, Positionierung oder Gästeansprache bringen spürbar und dauerhaft mehr Gäste.
Wenn Sie Ihren Betrieb voranbringen wollen, schauen wir im Erstgespräch gemeinsam drauf – ehrlich, ohne Verkaufsdruck. Erstgespräch anfragen
Mehr Gäste, mehr Umsatz – aber wie?
Fast jeder Gast schaut online, bevor er kommt. Website, Google-Profil und Social Media müssen professionell, aktuell und mobil top sein – über 80 % suchen Hotels am Handy. Verfügbarkeit, Raten, Direktbuchung und gute Bilder entscheiden über den ersten Eindruck – und darüber, ob jemand überhaupt vorbeikommt.
Hotelberatung ist eine Aufgabe mit Verantwortung.
Es geht nicht nur um Abläufe oder Umsatz, sondern um die Existenz und die Zukunft eines Betriebs – oft ein Lebenswerk. Jede Entscheidung wirkt auf Team, Gäste und Ergebnis – deshalb arbeiten wir strategisch, umkehrbar und stets mit Blick aufs Ganze.
Ein guter Hotelberater muss Ihren Betrieb „fühlen“.
Vor allem menschlich muss es passen. Ein Hotelbetrieb ist oft das Lebenswerk einer Familie – jeder Eingriff verlangt Erfahrung, Sorgfalt und Fingerspitzengefühl. Gute Beratung schaut nicht nur auf Abläufe, sondern auch auf das Herz des Hauses. Wir machen Ihren Betrieb stärker, ohne zu verlieren, was ihn ausmacht.
Bevor wir etwas ändern, hören wir zu und schauen uns Ihren Betrieb an.
Ihre Chance, zu einem ehrlichen Erstgespräch über Ihren Betrieb. Für die erfolgreichen Inhaber der Zukunft.
Der erste Schritt ist ein Erstgespräch, kein Vertrag. Wir prüfen gemeinsam, ob Ihr Betrieb und unsere Arbeitsweise zusammenpassen – ehrlich, in beide Richtungen. Wir arbeiten mit Gebietsschutz: pro Mikro-Region ein Betrieb je Kategorie – das schützt Ihre Position und begrenzt, mit wie vielen Betrieben wir gleichzeitig arbeiten.
Wir zeigen Ihnen die Methoden, mit denen wir Häuser mit schwacher Auslastung wieder sichtbar und rentabel gemacht haben – aus vielen Jahren Arbeit in Hotellerie und Gastronomie. Sie schildern Ihre Situation, wir schauen gemeinsam auf Ihren Betrieb und sagen ehrlich, ob und wie wir helfen können. – Elisa Russoniello, TasteWorks.
Bevor wir etwas ändern, hören wir zu und schauen uns Ihren Betrieb an.
Ihre Chance, zu einem ehrlichen Erstgespräch über Ihren Betrieb. Für die erfolgreichen Inhaber der Zukunft.
Der erste Schritt ist ein Erstgespräch, kein Vertrag. Wir prüfen gemeinsam, ob Ihr Betrieb und unsere Arbeitsweise zusammenpassen – ehrlich, in beide Richtungen. Wir arbeiten mit Gebietsschutz: pro Mikro-Region ein Betrieb je Kategorie – das schützt Ihre Position und begrenzt, mit wie vielen Betrieben wir gleichzeitig arbeiten.
Wir zeigen Ihnen die Methoden, mit denen wir Häuser mit schwacher Auslastung wieder sichtbar und rentabel gemacht haben – aus vielen Jahren Arbeit in Hotellerie und Gastronomie. Sie schildern Ihre Situation, wir schauen gemeinsam auf Ihren Betrieb und sagen ehrlich, ob und wie wir helfen können. – Elisa Russoniello, TasteWorks.
Datenbasis u. a.: DEHOGA Bundesverband – Zahlen und Fakten.
Hotellerie in Zahlen – auf einen Blick
Drei Zahlen erklären, warum die richtige Hotelberatung über den Bestand entscheidet – und wo wir ansetzen.
Von einer Portalbuchung gehen 15 bis 30 Prozent an das OTA. Über die eigene Website kostet dieselbe Buchung nur rund 3,5 Prozent – deshalb entscheidet die Direktbuchungsquote über den Ertrag.
Vertriebskosten je Kanal im Vergleich – jeder Punkt Richtung Direktbuchung ist Marge. Quelle: Vertriebskosten-Benchmark Hotellerie.
Gute Auslastung schützt nicht vor Marktverlust. Sie verdeckt ihn nur länger.
Ein Beitrag aus dem
Team von TasteWorks
Elisa Russoniello & das Beratungs-Team — spezialisiert auf Hotelberatung, Direktbuchung und Revenue Management für die Hotellerie im DACH-Raum.
„Wir messen Hotelberatung nicht an Konzeptpapieren, sondern an der Direktbuchungsquote. Alles andere ist Mittel zum Zweck.“
Gründerin TasteWorks – Hotelberatung & Direktbuchung
