Die Gründerin
Elisa Russoniello
Über zwanzig Jahre in Gastronomie und Hotellerie — drei eigene Familienbetriebe mit aufgebaut, Konzepte und Marken entwickelt.
Ob inhabergeführtes Boutique-Hotel oder internationale Hotelkette: Marriott, Premier Inn, Residenza del Sole Italien — dazu Konzerne im Milliardenmaßstab wie Kikkoman.
Vom Fine-Dining-Konzept bis zum gutbürgerlichen Familienbetrieb: Sie ist die Frau der Gastronomie und Hotellerie im DACH-Raum.
Heute führt sie mit TasteWorks die Mandate ihrer Häuser — Positionierung, Marktauftritt, Wachstum. Und bleibt Ansprechpartnerin, solange das Projekt läuft.
Gastronomie- und Hotellerie-Expertin
Elisa Russoniello — Gründerin & Geschäftsleitung, TasteWorks
Über zwanzig Jahre Gastgewerbe.
Im Betrieb, nicht daneben.
Gastronomie und Hotellerie sind zwei Geschäfte. Sie werden hier auch als zwei behandelt.
Zweig I · Gastronomie
Der Laden läuft. Die Nachfrage gehört trotzdem nicht Ihnen.
Ihr Haus ist etabliert, der Ruf trägt, der Samstag ist voll. Genau das verdeckt, wie viel Ihrer Nachfrage inzwischen über Google, Portale und Instagram läuft — zu Bedingungen, die andere setzen. Nicht das Handwerk ist die Schwachstelle. Die Infrastruktur davor ist es.
Frequenz · Preisführung · Marktposition · Übergabe
Was Sie wach hält
- Gute Auslastung schützt nicht vor Marktverlust. Sie verdeckt ihn nur länger.
- Ihre Nachfrage hängt an Google, Portalen und Instagram. Das ist keine Kontrolle. Das ist Miete.
- Der Wettbewerb ist nicht besser. Er ist sichtbarer — und bestimmt damit den Preis, den Ihre Gäste für normal halten.
- Am schwachen Dienstag entscheidet nicht die Küche, sondern wer oben steht.
- Das Haus trägt Ihren Namen. Die Nachfrage dahinter trägt ihn nicht — und lässt sich so auch nicht übergeben.
Was danach anders ist
- Frequenz, die dem Haus gehört und nicht der Plattform.
- Preisführung, die nicht verhandelt wird, weil es nichts zu vergleichen gibt.
- Auslastung, die auch die schwachen Tage trägt, nicht nur den Samstag.
- Sichtbarkeit auf Augenhöhe mit dem, was auf dem Teller liegt.
- Eine Marke, die man übergeben kann. Eine Portal-Abhängigkeit nicht.
Womit sie in der Gastronomie arbeitet
- Standortargumentation
- Kostenquoten und Rentabilität
- Businessplan und Finanzteil
- Betriebsübergabe und Nachfolge
Zweig II · Hotellerie
Wenn das Haus voll ist und die Marge trotzdem fehlt
Ihr Haus ist gebucht. Nur gehört die Nachfrage nicht Ihnen. Jede Buchung über ein Portal kostet zweimal: einmal Provision, einmal die Beziehung zum Gast. Was fehlt, ist kein weiterer Kanal. Es ist ein eigener.
Positionierung · Direktbuchung · Sichtbarkeit · Preishoheit
Was Sie wach hält
- Direktbuchungen gehen leise verloren. Man merkt es an der Marge, nicht an der Belegung.
- Google liefert Nachfrage — und stellt sie dem Wettbewerb zu.
- Provision ist keine Gebühr. Sie ist Miete auf den eigenen Gast.
- Im Portal ist Ihr Haus vergleichbar gemacht: über Preis und Bewertung, sonst nichts.
- Die eigene Website ist Prospekt, nicht Vertrieb.
Was danach anders ist
- Direktbuchungen, die dem Haus gehören und mit jedem Gast wachsen, den Sie behalten.
- Weniger Abhängigkeit von Portalen, Monat für Monat sichtbar.
- Preishoheit, weil das Haus nicht mehr vergleichbar ist.
- Sichtbarkeit unter dem eigenen Namen: in der Suche und in den Antworten der KI-Systeme.
- Gästedaten, die im Haus bleiben.
Womit sie in der Hotellerie arbeitet
Wer arbeitet
Das Team dahinter
Kein Projekt läuft über einen Kopf allein. Hinter jedem Mandat steht ein festes Team aus Strategie, Gestaltung, Technik und Redaktion — dieselben Hände, vom ersten Gespräch bis zur Auslieferung.
Elisa Russoniello führt die Mandate, verantwortet Strategie und Umsetzung und bleibt Ansprechpartnerin, solange das Projekt läuft.
Grenzen
Wofür sie nicht zuständig ist
Keine Einzelmaßnahmen ohne System.
Keine Prognose, die niemand belegen kann.
Keine Zahl im Plan, für die der Betrieb im Gespräch nicht geradesteht.
Awards
Internationale Anerkennung
German Web Award 2022
Elisa Russoniello
Gründerin & Geschäftsleitung · TasteWorks
Gastronomie & Hotellerie · München · Regensburg · Zürich · Wien
